Sopa de buche de pescado tailandesa: receta típica de los mercados
The fish buche soup is a traditional dish in the Thailand markets Of Chinese descent. In fact, they call it the emperor's plate.
It is a delicious dish that you will find, both in restaurants and in street stalls and night markets. Its flavor and texture are unmistakable, and there are multiple variants of the traditional dish.
Estos son los ingredientes principales con los que se realiza esta sopa:
History and curiosities
El nombre de este plato proviene de la traducción aproximada «Capaopba», en Tailandes: กะเพาะปลา
Used as an ingredient in soups, fish buches supposedly have medicinal benefits and are considered a delicacy.
Ingredients
- Dried fish buche
- Fresh bamboo shoots
- Mushrooms shiitake
- Chicken blood
- Shredded chicken
- Oyster sauce
- Soy sauce
- Puzzle tea
- Tapioca flour
Preparation
- Rehidrata el buche en agua caliente hasta que esté suave.
- Hierve el caldo y añade carne de cerdo (si se usa).
- Agrega el buche y condimenta con salsa de soja, ostras y pimienta.
- Espesa con maicena disuelta en agua.
- Añade huevo batido en hilo, mezcla suavemente.
- Sirve con cebolla frita, cilantro y unas gotas de vinagre con chile.
English (UK) 
Español