El Rad Na, es una comida a base de fideos de arroz anchos, salteados con carne o pescado o marisco, junto con una hierba que le llaman brócoli chino, en Tailandes «Khana».
También es característico el sabor ahumado de los noodles de arroz al fuego intenso del wok, y esa salsa con tapioca con caldo de pollo, que le da esa consistencia espesa.
También necesita salsa de soja dulce, salsa de pescado, azúcar y pimienta negra
Es un plato muy nutritivo que podrás comer, tanto en restaurantes como en puestos callejeros y mercados nocturnos.
Este plato proviene de la cocina China, concretamente de los inmigrantes chinos de la provincia de Guangdong, que lo trajeron al sudeste asiático, esta receta está muy difundida por Laos y Tailandia,
Lad significa literalmente «verter» o «verter», y na puede traducirse como «superficie».
En China, el lad na era considerado como un plato de lujo, servido en restaurantes muy respetables.
Las comunidades de la región china de Chaoshan comenzaron a cocinar este plato en los puestos callejeros, donde se hizo muy popular rápidamente.
Originalmente esta comida llevaba mucha salsa y se cubría con una hoja de plátano.
Ingredientes
- Fideos de arroz anchos
- Carne (cerdo, pollo) o marisco
- Ajo
- Kale chino o brócoli
- Salsa de soja clara y oscura
- Caldo de pollo o agua
- Fécula de maíz (maicena)
- Azúcar
- Pimienta
- Aceite
- Saltea los fideos con un poco de salsa de soja y reserva.
- Fríe ajo, añade carne o marisco.
- Incorpora verduras y cocina brevemente.
- Añade caldo y condimenta (soja, azúcar, pimienta).
- Espesa con maicena disuelta en agua.
- Sirve la salsa caliente sobre los fideos.
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