Descubre cómo preparamos en casa esta jugosa y altamente nutritiva fruta del sureste asiático

El jackfruit, conocido en español como yaca, es una fruta tropical originaria del sudeste asiático que destaca por su tamaño imponente y su sabor dulce, que recuerda a una mezcla entre mango, piña y plátano.

Su pulpa amarilla y jugosa es una delicia, y sus beneficios nutricionales son notables. A continuación, te explicamos cómo se realiza la preparación de jackfruit en casa, un proceso que requiere cuidado y paciencia pero que ofrece una recompensa deliciosa y saludable.

Para preparar un jackfruit, es fundamental elegir un fruto maduro. Un jackfruit listo para comer tendrá un aroma dulce y una cáscara ligeramente blanda.

Puedes tocar la superficie del fruto; si cede un poco, es señal de que está listo para ser preparado. Los jackfruits grandes pueden superar los 20 kg, por lo que quizás sea conveniente optar por una fruta de tamaño más manejable.

El jackfruit contiene una resina pegajosa que dificulta su manipulación, por lo que se recomienda aplicar un poco de aceite en el cuchillo y en las manos para evitar que se adhiera. Asegúrate de contar con un cuchillo grande y bien afilado y un par de guantes para protegerte.

Para abrir el jackfruit, realiza un corte en el centro del fruto y ábrelo en dos mitades. Una vez abierto, podrás ver sus bulbos amarillos, que son la parte comestible.

Cada bulbo contiene una semilla que debes retirar antes de consumir. Con la ayuda del cuchillo, separa con cuidado los bulbos y colócalos en un bol.

Los bulbos de jackfruit pueden consumirse frescos, o bien, almacenarse en el refrigerador durante un par de días.

Si quieres alargar su vida útil, también puedes congelarlos. Su versatilidad en la cocina es increíble, ya que puede usarse en recetas de postres, batidos y hasta en platos salados como alternativa vegetal a la carne.

Además de su sabor dulce, el jackfruit es una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes, potasio y fibra. Incorporarlo en tu dieta aporta múltiples beneficios para la salud, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión.

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