Его можно использовать в блюдах, которым мы хотим придать желтоватый цвет, в запеченных или приготовленных на гриле овощах.
Любой вид супа, сливочного или бобового, а также рис или кускус, жареное мясо или рыба.
Куркума используется в качестве пищевого красителя и является одним из ингредиентов карри, придавая ему ярко-желтый цвет.
Её готовят из корня этого растения. Одна из причин, по которой куркума используется в карри, заключается в том, что она придаёт блюду особый вкус.
Однако куркума также может играть важную роль в переваривании этой пищи.
Вкус у него приятный, слегка пряный, снаружи он коричневатый, а внутри — ярко-оранжевый.
ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Противовоспалительное средство
- Облегчение боли при артрите.
- Антиоксидантные и противовоспалительные свойства куркумы способствуют здоровому пищеварению.
Однако из-за некоторых побочных эффектов куркума может подойти не всем (людям с проблемами пищеварения и принимающим препараты, разжижающие кровь).
Родом из Индии, где его широко используют в карри. Он принадлежит к семейству имбирных.
Первоначально, около 600 г. до н. э., его использовали в качестве красителя для шерсти.
В настоящее время он используется в качестве текстильного красителя.
Используется в аюрведической медицине как средство, способствующее пищеварению.
Современная западная медицина начала изучать, как куркума может помочь уменьшить воспаление кишечника и улучшить его проницаемость.
