Пад тай, пожалуй, самое известное тайское блюдо на Западе. Это жареное блюдо из рисовой лапши, курицы, бобовых ростков, яиц, рыбного соуса, тамариндовой пасты и арахиса.
Это восхитительное блюдо можно найти в ресторанах, на уличных лотках и на ночных рынках. Его вкус и текстура неповторимы, и существует множество вариаций этого традиционного блюда.
Название этого блюда — «Тайская жареная еда» — произошло от приблизительного перевода.
Он был придуман около семидесяти лет назад, что относит его к сравнительно недавней эпохе в кулинарной истории страны.
Хотя это блюдо стало тайским гастрономическим символом, его происхождение нельзя считать строго традиционным, поскольку оно было создано в 1950-х годах.
Его создание совпало с переломным моментом в истории Таиланда: переименованием «Сиама» в «Пратхет Тай», что отразило национальную трансформацию.
В 1949 году страна официально приняла название Таиланд. В этот период правитель Пибун стремился популяризировать тайскую кухню за рубежом.
Эта инициатива приобрела особую актуальность ввиду сложных обстоятельств, с которыми столкнулся Таиланд в то время, таких как Вторая мировая война и наводнения, вызвавшие нехватку риса.
В этом контексте Пхибун стремился создать «национальное блюдо», которое представляло бы кулинарную самобытность Таиланда.
Ингредиенты
- Рисовая лапша (широкая)
- Креветки, курица или тофу
- Яйцо
- Ростки сои
- Жареный арахис
- Зеленый лук или китайский лук
- соус тамаринд
- Рыбный соус
- Пальмовый сахар (или коричневый сахар)
- Чеснок
- Лайм
- Масло
- Замочите лапшу в горячей воде, пока она не станет мягкой.
- Обжарить чеснок в масле добавьте курицу, тофу или креветки.
- Отодвинуть в сторону, Добавьте яйцо и перемешайте.
- Добавьте лапша с отцеженной жидкостью и все перемешать.
- Добавьте соус (тамаринд, рыба, сахар) и готовьте 2–3 мин.
- Он включает в себя ростки сои и лук-резанец.
- Подавать с рубленый арахис, лайм и сушеный чили по вкусу
