На оживленных рынках Таиланда каждый уголок предлагает уникальный кулинарный опыт, а среди самых соблазнительных деликатесов — жареный на гриле шашлык из свинины, известный как Му Пинг. Этот уличный деликатес, который с раннего утра дразнящим образом готовится на самодельных грилях, сочетает в себе насыщенный вкус и традиционный способ приготовления, передаваемый из поколения в поколение.
Он Му Пинг Это блюдо готовится из нежных кусочков свинины, маринованных в смеси соевого соуса, чеснока, кокосового молока, пальмового сахара и тайских специй, что придаёт ему идеальный баланс сладости, солёности и дымных ноток. После того, как мясо пропитается всеми этими вкусами, его нанизывают на бамбуковые палочки и медленно готовят над раскалёнными углями, источая неотразимый аромат, который ведёт посетителей по лабиринту рыночных прилавков.
Обычно подается с клейким рисом (клейкий рис), он Му Пинг Это не только образец кулинарного искусства Таиланда, но и символ уличной культуры: простое, доступное и очень вкусное.
Свиной шашлык на гриле «Му пинг», известный под своим местным тайским названием, — это блюдо, глубоко укоренившееся в кулинарной культуре страны.
Их происхождение восходит к временам, когда уличные торговцы виртуозно готовили эти шашлычки, сделав их неотъемлемым элементом уличных рынков.
Ингредиенты
- 500 г свинины (желательно корейка или шея)
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка пальмового или коричневого сахара
- 2 столовые ложки кокосового молока
- 1 чайная ложка белого перца
- 1 столовая ложка растительного масла
- Бамбуковые палочки для еды (замоченные в воде)
- Приготовьте маринад: Раздавите чеснок и смешайте его с соевым соусом, рыбным соусом, пальмовым сахаром, кокосовым молоком, перцем и маслом.
- Замариновать мясо: Нарежьте мясо тонкими ломтиками и оставьте его в маринаде минимум на 2 часа (в идеале на ночь).
- Соберите шампуры: Нанизайте маринованное мясо на бамбуковые шпажки.
- Приготовление на гриле: Жарьте шашлычки на горячих углях или на горячей сковороде до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми снаружи и сочными внутри.
- Служить: Подавайте с клейким рисом (клейкий рис) и, по желанию, тайский острый соус.
