Hoy visitamos un mercado de comida para llevar en Tailandia y encontramos una deliciosa sorpresa: ¡okonomiyaki!
En este video te mostramos cómo se prepara este famoso plato japonés, su aspecto en versión callejera y te contamos un poco sobre su historia y por qué ha ganado popularidad en los mercados tailandeses.
Origen y tradición
El okonomiyaki es un plato tradicional japonés con raíces humildes, originado en la región de Kansai (especialmente en Osaka) y también muy popular en Hiroshima.
Su nombre significa literalmente “lo que quieras a la parrilla” (okonomi= lo que prefieras, yaki = a la parrilla), lo que refleja su versatilidad.
Su origen moderno se remonta al período de la posguerra en Japón, cuando la escasez de arroz llevó a muchas familias a preparar comidas económicas con harina, col y otros ingredientes disponibles.
Así nació esta especie de tortilla gruesa, cocinada en una plancha (teppan) y personalizable con mariscos, carne, queso o incluso fideos.
Ingredientes y preparación
El okonomiyaki es un plato típico de Japón, parecido a una tortilla o panqueque salado, muy popular también en los mercados de Tailandia.
Se prepara con:
- Harina, huevo y repollo rallado como base
- Ingredientes al gusto: mariscos, carne, queso o fideos
- Cocinado a la plancha como una tortita gruesa
Se sirve cubierto con salsa especial, mayonesa japonesa, algas nori y virutas de bonito seco (katsuobushi), que se mueven con el calor.
Su nombre significa “lo que quieras, a la plancha”, y hay muchas versiones diferentes según la región o el país.
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