Di pasar Thailand yang sibuk, setiap sudut menawarkan pengalaman kulinari yang unik, dan antara juadah paling menarik ialah lidi babi panggang yang dikenali sebagai Moo Ping. Kelazatan makanan jalanan ini, yang menggoda di atas gril sementara dari awal pagi, menggabungkan rasa pedas dengan penyediaan tradisional yang telah diturunkan dari generasi ke generasi.
Dia Moo Ping Ia dibuat dengan kepingan lembut daging babi yang diperap dalam adunan kicap, bawang putih, santan, gula aren dan rempah Thai, memberikan keseimbangan rasa manis, masin dan rasa berasap yang sempurna. Selepas menyerap semua perisa ini, daging ditusuk pada batang buluh dan perlahan-lahan dimasak di atas arang panas, mengeluarkan aroma yang tidak dapat ditolak yang memandu pengunjung melalui labirin gerai pasar.
Biasanya dihidangkan bersama pulut (nasi melekit), dia Moo Ping Ia bukan sahaja mempamerkan seni kulinari Thai, tetapi juga simbol budaya jalanan: ringkas, mudah diakses dan sangat lazat.
Lidi babi barbeku "Moo ping", yang dikenali dengan nama tempatan Thainya, adalah hidangan yang berakar umbi dalam budaya masakan negara.
Asal usul mereka bermula sejak beberapa generasi, apabila peniaga jalanan dengan mahir menyediakan lidi ini, menjadikannya elemen penting dalam pasar jalanan.
bahan-bahan
- 500g daging babi (sebaik-baiknya pinggang atau leher)
- 3 ulas bawang putih
- 2 sudu besar kicap
- 2 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar gula aren atau gula merah
- 2 sudu besar santan
- 1 sudu teh lada putih
- 1 sudu besar minyak sayuran
- Penyepit buluh (direndam dalam air)
- Sediakan perapan: Hancurkan bawang putih dan gaul bersama kicap, sos ikan, gula aren, santan, lada sulah, dan minyak.
- Perap daging: Potong daging menjadi kepingan nipis dan biarkan dalam perapan sekurang-kurangnya 2 jam (sebaik-baiknya semalaman).
- Pasang lidi: Masukkan daging yang telah diperap pada lidi buluh.
- memanggang: Bakar lidi di atas arang panas atau di atas griddle panas sehingga perang keemasan di luar dan berair di dalam.
- Hidangkan: Hidangkan bersama nasi likat (nasi melekit) dan, jika anda mahu, sos panas Thai.
