Nasi melekit mangga mungkin merupakan pencuci mulut yang paling terkenal dalam masakan negara ini. Ia ditemui di pasar makanan malam dan di gerai jalanan. Kesederhanaannya tidak seharusnya menipu anda; ia adalah hidangan indah yang memerlukan sedikit penyediaan.
Hidangan lazat ini, dibuat dengan nasi melekit, mangga bermusim, santan dan gula perang, adalah pencuci mulut yang sangat memuaskan. Rasanya yang manis dengan sedikit garam amat dihargai oleh pelancong.
Kacang hijau rangup sering ditambah di atas. Ia dihidangkan dengan hiasan daun pisang, kerana cara tradisional untuk menyediakan nasi adalah dengan membungkusnya dengan daun ini dan memasaknya di atas api terbuka.
Ia adalah pencuci mulut yang disediakan terutamanya semasa musim puncak mangga, pada bulan April dan Mei. Varieti mangga yang digunakan biasanya adalah [pelbagai jenis mangga]. Nam dok Mai.
Tiada bukti tentang asal usul hidangan tradisional Thai ini, kerana mangga mahupun beras melekit bukan berasal dari Thailand. Sebaliknya, ia adalah penambahan bahan dari kawasan sekitar kepada masakan negara.
Walau bagaimanapun, cerita tentang hidangan ini sudah wujud dari zaman Ayutthaya (1351-1767) dan berterusan sehingga pemerintahan Raja Rama II, menurut banyak resipi tradisional. Atas sebab ini, ia adalah sebahagian daripada tradisi dan budaya Thailand.
bahan-bahan
- 1 cawan daripada pulut (nasi melekit atau "pulut")
- Untuk kuah kelapa:
- 1 cawan daripada santan (tanpa gula)
- 3 sudu besar gula (anda boleh adjust ikut citarasa anda)
- ½ sudu teh garam
- 1 helaian pandan (pilihan, untuk aroma)
- Untuk mengiringi:
- 1 atau 2 buah mangga masak, dikupas dan dihiris
- 1-2 sudu besar bijan bakar o kacang hijau goreng (pilihan)
- Untuk kuah kelapa pekat (pilihan):
- 1/4 cawan santan
- 1 sudu teh gula
- ⅛ sudu teh garam
- ½ sudu teh tepung beras atau tepung jagung (larutkan dalam sedikit air)
- Rendam 1 cawan pulut** dalam air sekurang-kurangnya 4 jam.
- Kukus ia selama 25-30 minit sehingga melekit.
- Panaskan 1 cawan santan dengan 3 sudu besar gula dan ½ sudu teh garam (tanpa mendidih).
- Gaulkan nasi panas dengan santan panas dan biarkan selama 20-30 minit.
- Kupas dan potong mangga masak.
- Hidangkan nasi bersama mangga di sebelah. Anda boleh menambah sambal kelapa pekat di atas dan hiaskan dengan bijan panggang.
