Pad Thai boleh dikatakan hidangan Thai yang paling terkenal di Barat. Ia adalah hidangan tumis yang dibuat dengan mi nasi, ayam, taugeh, telur, sos ikan, pes asam jawa dan kacang tanah.
Ia adalah hidangan lazat yang anda akan dapati di restoran, gerai jalanan dan pasar malam. Rasa dan teksturnya tidak dapat disangkal, dan terdapat banyak variasi hidangan tradisional.
Nama hidangan ini, "Thai Stir Fry," berasal daripada terjemahan kasar.
Ia diilhamkan kira-kira tujuh puluh tahun yang lalu, yang meletakkannya dalam era yang agak baru dalam sejarah masakan negara.
Walaupun ia telah menjadi ikon gastronomi Thai, asal usulnya tidak boleh dianggap sebagai tradisional, kerana ia dicipta pada tahun 1950-an.
Penciptaannya bertepatan dengan detik penting dalam sejarah Thailand: penamaan semula "Siam" kepada "Prathet Thai," mencerminkan transformasi nasional.
Pada tahun 1949, negara itu secara rasmi menerima pakai nama Thailand. Dalam tempoh ini, pemerintah Phibun berusaha untuk mempromosikan masakan Thai di luar negara.
Inisiatif ini mendapat perkaitan istimewa kerana keadaan sukar yang dihadapi Thailand pada masa itu, seperti Perang Dunia II dan banjir, yang menyebabkan kekurangan beras.
Dalam konteks ini, Phibun berusaha untuk mencipta "hidangan kebangsaan" yang akan mewakili identiti masakan Thailand
bahan-bahan
- Mee beras (jenis lebar)
- Udang, ayam atau tauhu
- Telur
- Taugeh soya
- Kacang tanah panggang
- Kucai atau bawang cina
- Sos asam jawa
- Sos ikan
- Gula aren (atau gula perang)
- Bawang putih
- kapur
- Minyak
- Rendam mee dalam air panas sehingga lembut.
- Tumis bawang putih dalam minyak, masukkan ayam, tauhu atau udang.
- Tolak ke satu sisi, Masukkan telur dan kacau.
- Tambah mee toskan dan campurkan semuanya.
- Tambah sos (asam jawa, ikan, gula) dan masak selama 2-3 min.
- Ia menggabungkan taugeh y daun kucai.
- Hidangkan dengan kacang tanah cincang, kapur y cili kering secukup rasa
