태국에 오면 꼭 먹어야 할 음식, 파드타이
팟타이는 서양에서 가장 잘 알려진 태국 요리라고 할 수 있습니다. 쌀국수, 닭고기, 숙주나물, 계란, 피시소스, 타마린드 페이스트, 땅콩을 넣고 볶은 요리입니다.
식당, 노점, 야시장 등 어디에서나 맛볼 수 있는 맛있는 음식입니다. 맛과 식감이 독특하며, 전통 요리의 다양한 변형이 존재합니다.
역사와 호기심
이 요리의 이름인 "태국식 볶음 요리"는 대략적인 번역에서 유래되었습니다.
이 요리는 약 70년 전에 고안되었는데, 이는 이 나라의 요리 역사에서 비교적 최근의 시대를 의미합니다.
태국 미식의 상징이 되었지만, 1950년대에 만들어졌기 때문에 엄격하게 전통이라고 볼 수는 없습니다.
이 나라의 건국은 태국 역사의 중요한 순간과 맞물려 이루어졌습니다. 즉, "시암"이라는 국호를 "프라텟 타이"로 바꾸면서 국가적 변혁을 이루었습니다.
1949년에 태국은 공식적으로 '태국'이라는 국호를 채택했습니다. 이 기간 동안 피분 국왕은 태국 요리를 해외에 홍보하는 데 주력했습니다.
이 이니셔티브는 당시 태국이 2차 세계대전과 홍수로 인한 쌀 부족 등 어려운 상황에 직면해 있었기 때문에 특별한 의미를 갖게 되었습니다.
이러한 맥락에서 피분은 태국의 요리 정체성을 대표하는 "국민 음식"을 만들어내고자 했습니다.
재료
- 쌀국수(광폭형)
- 새우, 닭고기 또는 두부
- 계란
- 콩나물
- 구운 땅콩
- 파 또는 중국 양파
- 타마린드 소스
- 생선 소스
- 팜 설탕(또는 갈색 설탕)
- 마늘
- 라임
- 기름
준비
- 국수를 뜨거운 물에 담가 부드러워질 때까지 삶습니다.
- 마늘을 볶다 기름에 닭고기, 두부 또는 새우를 넣습니다.
- 한쪽으로 밀어주세요, 계란을 넣고 저어줍니다.
- 추가하세요 물기를 뺀 국수 그리고 모든 것을 섞습니다.
- 추가하세요 소스(타마린드, 생선, 설탕) 2~3분간 조리합니다.
- 그것은 통합합니다 콩나물 그리고 골파.
- 함께 제공 다진 땅콩, 라임 그리고 말린 고추 맛보기 위해
