태국 디저트의 왕, 망고 찹쌀밥
망고 찹쌀밥은 아마도 베트남 음식에서 가장 잘 알려진 디저트일 것입니다. 야시장과 길거리 노점에서 찾아볼 수 있습니다. 간단하다고 속지 마세요. 준비 과정이 거의 필요 없는 절묘한 요리입니다.
찹쌀, 제철 망고, 코코넛 밀크, 그리고 흑설탕으로 만든 이 맛있는 간식은 매우 만족스러운 디저트입니다. 은은한 소금 맛이 더해진 달콤한 맛은 관광객들에게 큰 호응을 얻고 있습니다.
바삭한 녹두를 얹어 먹는 경우가 많습니다. 바나나 잎으로 장식해서 먹는데, 전통적인 조리법은 밥을 바나나 잎에 싸서 불에 익히는 것입니다.
역사와 호기심
주로 망고가 가장 많이 나는 4월과 5월에 만드는 디저트입니다. 사용하는 망고 품종은 보통 [다양한 종류의 망고]입니다. 남독 마이.
망고나 찹쌀밥이 태국 토종이 아니기 때문에 이 전통 태국 요리의 기원에 대한 증거는 없습니다. 오히려 주변 지역의 재료를 태국 요리에 더한 것으로 추정됩니다.
하지만 이 요리에 대한 이야기는 아유타야 시대(1351-1767)부터 전해 내려오며, 여러 전통 레시피에 따르면 라마 2세 시대까지 이어져 왔습니다. 이러한 이유로 이 요리는 태국의 전통과 문화의 일부입니다.
재료
- 1 컵의 찹쌀 (찹쌀 또는 "찹쌀")
- 코코넛 소스의 경우:
- 1 컵의 코코넛 밀크 (무가당)
- 3 큰술 설탕 (원하는 대로 조절 가능)
- ½ 티스푼 소금
- 1장의 판단 (선택 사항, 향을 위해)
- 동반:
- 1 또는 2 익은 망고, 껍질을 벗기고 썰어서
- 1-2 큰술 볶은 참깨 어느 하나 튀긴 녹두 (선택 과목)
- 진한 코코넛 소스의 경우(선택 사항):
- 1/4컵 코코넛 밀크
- 1 티스푼 설탕
- ⅛ 티스푼 소금
- ½ 티스푼 쌀가루 또는 옥수수 전분(물에 약간 녹인 것)
준비
- 찹쌀 1컵을 물에 4시간 이상 담가둡니다.
- 쪄서 먹다 끈적해질 때까지 25~30분 동안 끓입니다.
- 코코넛 밀크 1컵을 데웁니다 설탕 3큰술과 소금 ½작은술을 넣고 끓이지 않고 섞습니다.
- 뜨거운 밥을 섞는다 뜨거운 코코넛 밀크를 넣고 20~30분간 우려냅니다.
- 익은 망고 껍질을 벗기고 자릅니다..
- 밥과 함께 망고를 곁들여 드세요. 진한 코코넛 소스를 얹고 볶은 참깨를 곁들여도 좋습니다.
