태국의 매콤한 샐러드, 솜땀의 비밀을 알아보세요
쏨땀, 즉 풋파파야 샐러드는 매콤하고 풍미 있는 샐러드입니다. 차갑게 먹으며 태국 북서부 이산 지역에서 가장 흔히 볼 수 있습니다.
풋파파야, 토마토, 마늘, 고추, 피시소스, 닭고기나 해산물을 주재료로 한 매우 매콤한 요리입니다. 타마린드 펄프나 건새우 페이스트와 같은 다양한 향신료와 양념도 들어갑니다.
수백 가지 종류가 있으니 직접 다양한 레시피를 탐색해 보는 게 좋을 것 같아요. 라오스와 이산 지역에서 유래되었죠.
역사와 호기심
솜탐(Som Tam)이라는 이름은 이산 방언에서 유래했습니다. 솜은 '신맛'을 의미하고 솜은 '치다'를 의미합니다.“
또 다른 이름은 파파야 폭폭인데, 조리할 때 박격포로 내는 소리 때문에 붙은 이름입니다.
이 요리는 달콤하고, 짜고, 시큼하고, 물론… 아주 매콤합니다. 매운 음식은 태국 문화의 특징 중 하나입니다.
만약 당신이 외국인이고 평소에 매운 음식을 먹지 않는다면, 고추 한 개나 반 개만 넣어서 주문하는 걸 권합니다. 그렇지 않으면 샐러드 맛을 전혀 느낄 수 없을지도 몰라요.
재료
- 강판한 풋파파야 (성숙하지 않음)
- 마늘 (2-3개 이빨)
- 빨간색 또는 녹색 고추 (보통은 조감도, 취향에 따라)
- 프랑스산 콩 (약 3~4cm 크기로 자름)
- 체리 토마토 (반으로 자르다)
- 라임 주스 (라임 1-2개)
- 팜 설탕 (갈색 설탕이 없을 경우 갈색 설탕으로 대체 가능)
- 생선 소스(남플라) – 짠맛을 위해
- 구운 땅콩 (약간 으깨짐)
- 말린 새우 (선택 사항, 변형에 따라 다름)
준비
- 마늘과 고추를 으깬다 박격포(전통적으로 나무나 점토로 만든 것)에 넣어서.
- 녹두를 추가하세요 잘라내고 가볍게 으깨다.
- 체리토마토를 추가하세요, 말린 새우 (선택 사항) 및 팜 설탕. 맛이 잘 섞이도록 조금 더 으깨세요.
- 강판한 풋파파야를 넣어주세요 숟가락으로 가볍게 부수면서 잘 섞어주세요.
- 드레스 ~와 함께 생선 소스 그리고 라임 주스 맛보기.
- 볶은 땅콩을 뿌려주세요 서빙하기 전에.
