오늘 우리는 태국의 테이크아웃 마켓을 방문했는데, 맛있는 깜짝 선물을 발견했습니다. 바로 오코노미야키입니다!
아시아 전역의 풍미가 뒤섞인 태국의 활기찬 야시장에서는 일본 요리의 진수를 발견하는 것이 일반적입니다. 오코노미야키. 이런 종류의 짭짤한 토르티야나 팬케이크는 원래 오사카에서 유래되었으며, 태국인과 외국인의 입맛을 모두 사로잡았습니다.
증기가 나는 철판 위에서 조리한 이 요리는 잘게 썬 양배추를 기본으로 하고 맛을 내기 위한 재료를 섞어 만들었으며, 요리의 열기 속에서 춤추는 진한 소스와 말린 가다랑어 조각을 얹었습니다.
일본 요리이기는 하지만 태국에서는 받아들여 재해석하여 광대한 요리 세계에서 인기 있는 선택이 되었습니다. 길거리 음식 아시아 사람.
그 오코노미야키 이것은 겸손한 뿌리를 가진 전통적인 일본 요리로, 원래는 이 지역에서 유래되었습니다. 간사이 (특히 오사카)에서도 매우 인기가 있습니다. 히로시마.
그 이름은 문자 그대로 다음을 의미합니다. “"그릴에 원하는 것은 무엇이든"” (오코노미= 당신이 선호하는 것이 무엇이든, 야키 (구운) 요리는 다재다능함을 보여줍니다.
이 요리의 현대적 기원은 일본에서 전후 시기로 거슬러 올라갑니다. 쌀이 부족해지자 많은 가정에서 밀가루, 양배추, 기타 구할 수 있는 재료로 값싼 식사를 준비했습니다.
이렇게 해서 이런 종류의 두꺼운 토르티야를 철판에서 굽게 되었습니다.철판) 해산물, 고기, 치즈 또는 국수 등으로 맞춤 설정이 가능합니다.
특별한 소스, 일본식 마요네즈, 김, 말린 가다랑어포를 얹어 제공됩니다.가쓰오부시), 열에 따라 움직입니다.
이름은 "원하는 것을 무엇이든 구워 먹는다"는 뜻이며, 여러 버전이 있습니다.
재료
- 밀가루 150g
- 계란 2개
- 잘게 다진 양배추 200g
- 물 또는 다시국물 100ml
- 돼지고기 삼겹살 또는 새우 50g (선택사항)
- 다진 파 또는 파
- 오코노미야키 소스(또는 케첩, 우스터 소스, 간장 혼합)
- 일본 마요네즈
- 말린 가다랑어 조각 (가쓰오부시)
- 김가루(선택사항)
- 반죽을 만드는 방법: 밀가루에 물이나 국물을 섞고, 계란을 넣어 균일한 혼합물이 될 때까지 섞습니다.
- 재료를 추가합니다: 양배추와 다른 재료(돼지고기, 해산물, 파)를 넣어 맛을 냅니다.
- 요리하다: 혼합물을 기름을 살짝 두른 뜨겁게 달군 철판에 붓습니다. 양면이 노릇노릇해질 때까지 각 면을 4~5분씩 굽습니다.
- 장식하고 제공하세요: 오코노미야키 소스, 마요네즈, 가쓰오부시, 김을 넣고 따뜻하게 드세요.
