태국 무핑 꼬치: 쉽고 정통적인 레시피
태국의 번화한 시장에서는 모든 구석에서 독특한 요리 경험을 제공하며 가장 거부할 수 없는 별미 중 하나는 바비큐 돼지꼬치로 알려져 있습니다. 무핑. 이른 아침부터 임시 그릴 위에서 맛있게 쪄지는 이 길거리 음식의 별미는 강렬한 맛과 대대로 전해져 내려온 전통적인 조리법이 결합되어 있습니다.
그 무핑 간장, 마늘, 코코넛 밀크, 야자 설탕, 그리고 태국 향신료를 섞어 만든 부드러운 돼지고기로 만든 이 요리는 단맛, 짠맛, 그리고 훈제 향이 완벽한 조화를 이룹니다. 이 모든 풍미를 흡수한 고기는 대나무 꼬치에 꽂아 뜨거운 숯불에 천천히 구워냅니다. 그윽한 향이 시장 노점 미로를 따라 방문객들을 안내합니다.
일반적으로 찹쌀과 함께 제공됩니다.찹쌀), 그 무핑 이곳은 태국 요리 예술을 선보이는 곳일 뿐만 아니라, 거리 문화를 상징하는 곳이기도 합니다. 단순하고, 접근하기 쉽고, 맛이 매우 좋습니다.
역사와 호기심
바베큐 돼지고기 꼬치 "무핑"은 태국 현지 이름으로 알려져 있으며, 태국의 요리 문화에 깊이 뿌리를 둔 요리입니다.
꼬치의 유래는 여러 세대 전으로 거슬러 올라가는데, 길거리 상인들이 꼬치를 능숙하게 조리하면서 길거리 시장에서 필수적인 요소가 되었습니다.
재료
- 돼지고기 500g (등심이나 목살이 좋음)
- 마늘 3쪽
- 간장 2큰술
- 생선 소스 2큰술
- 팜 설탕 또는 황설탕 1큰술
- 코코넛 밀크 2큰술
- 흰 후추 1티스푼
- 식물성 기름 1큰술
- 대나무 젓가락(물에 담가둔 것)
준비
- 매리네이드를 준비하세요: 마늘을 으깨서 간장, 생선소스, 야자설탕, 코코넛밀크, 후추, 기름과 섞습니다.
- 고기를 재워두세요: 고기를 얇게 썰어 양념에 2시간 이상 (이상적으로는 밤새도록) 담가둡니다.
- 꼬치를 조립하세요: 양념한 고기를 대나무 꼬치에 꽂습니다.
- 그릴링: 꼬치를 뜨거운 숯불이나 뜨거운 철판 위에 올려 바깥쪽이 황금빛 갈색이 되고 안쪽이 육즙이 많아질 때까지 구워줍니다.
- 제공하다: 찹쌀밥과 함께 제공 (찹쌀) 그리고 원하시면 태국식 매운 소스도 넣어주세요.
