थाईलैंड का डूरियन: विदेशी फलों की रानी
वह थाईलैंड से ड्यूरियन दक्षिण-पूर्व एशिया में इसे "फलों की रानी" कहा जाता है। अपनी अनूठी सुगंध और स्वाद के साथ, यह फल एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जो हर किसी के लिए नहीं, लेकिन स्थानीय लोगों और पर्यटकों, दोनों को समान रूप से आकर्षित करता है। यहाँ बताया गया है कि बाज़ार से लेकर अपनी मेज़ तक, घर पर ड्यूरियन कैसे चुनें और उसका आनंद लें।.
घर पर ड्यूरियन तैयार करना और उसका आनंद लेना
घर पर डूरियन खोलते समय, काँटों से बचने के लिए दस्ताने पहनें। खोलने पर, आपको अंदर का मुलायम, पीला गूदा मिलेगा, जो खाने के लिए तैयार है। कुछ लोग इसे ताज़ा खाना पसंद करते हैं, जबकि कुछ लोग इसका स्वाद हल्का करने के लिए स्मूदी या आइसक्रीम जैसी रेसिपीज़ में इसका इस्तेमाल करते हैं।.
थाई डूरियन इतना खास क्यों है?
दक्षिण-पूर्व एशिया का मूल निवासी ड्यूरियन लगभग 25 मीटर ऊँचे पेड़ों पर उगता है। इसके फल भारी होते हैं, जिनका वज़न 1 से 3 किलोग्राम के बीच होता है।.
इसकी गंध बहुत तेज़ और तीखी होती है। दरअसल, इसकी तेज़ गंध के कारण इसे होटल के कमरों और हवाई अड्डों पर लाना प्रतिबंधित है।.
इसका स्वाद लाजवाब और बेमिसाल है। इस फल का गूदा सचमुच एक स्वादिष्ट व्यंजन है।.
थाईलैंड में, यह फल अपने पोषण मूल्य और सांस्कृतिक महत्व के लिए पूजनीय है। विशेष रूप से, डूरियन मंथोंग यह सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है, जो अपने हल्के स्वाद और अन्य फलों की तुलना में कम कड़वाहट के कारण सराही जाती है।.
इसके लाभकारी गुण ये हैं:
सबसे अच्छा ड्यूरियन चुनने के लिए, इसकी सुगंध, छिलके की बनावट और हल्के से थपथपाने पर होने वाली आवाज़ पर ध्यान देना ज़रूरी है। आदर्श ड्यूरियन में एक स्पष्ट सुगंध, थोड़ी फटी हुई त्वचा और थपथपाने पर एक खोखली आवाज़ होती है, जो इसके पके होने का संकेत देती है।.
"डूरियन" नाम मलय शब्द डूरी से लिया गया है, जिसका अर्थ है "कांटा"।.
इस प्रजाति का नाम "ज़िबेथिनस" सिवेट से लिया गया है, जो अपनी गंध के लिए जाना जाने वाला एक स्तनपायी जीव है। दिलचस्प बात यह है कि इसका सामान्य नाम इसके काँटों से और वैज्ञानिक नाम इसकी तेज़ गंध से लिया गया है। इसके बीजों को सुखाकर पकाया भी जा सकता है।.
विश्व डूरियन महोत्सव मई माह में थाई प्रांत चंटाबुरी में मनाया जाता है।.
इसे शराब के साथ लेना बहुत खतरनाक हो सकता है; सबसे गंभीर मामलों में, यह मृत्यु का कारण भी बन सकता है।.
फ़ायदे
प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए
- एनीमिया.
- पाचन के लिए.
- यह रक्तचाप को कम करने में मदद करता है
- एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत
- यह बांझपन को कम करता है
- यह ऑस्टियोआर्थराइटिस को रोकता है।
सबसे महत्वपूर्ण खनिज:
- पोटेशियम
- लोहा
- कैल्शियम
- मैगनीशियम
- सोडियम
- जस्ता
जैसा कि आप देख सकते हैं, इसके कई फायदे हैं और यह बहुत पौष्टिक भी है। यह एक मौसमी फल है जो बहुत जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए पश्चिमी देशों में इसे पाना आसान नहीं है।.
थाईलैंड का डूरियन एक ऐसा फल है जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। हमेशा से कहा जाता रहा है कि या तो आपको यह पसंद आएगा या फिर नफ़रत।.
लेकिन आमतौर पर, वह इसकी दुर्गंध पर भरोसा नहीं करता और इसे आजमाता है, फिर दोहराता है।.
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