पैड थाई पश्चिम में सबसे प्रसिद्ध थाई व्यंजन है। यह चावल के नूडल्स, चिकन, अंकुरित फलियाँ, अंडा, मछली की चटनी, इमली के पेस्ट और मूंगफली से बना एक स्टर-फ्राई व्यंजन है।.
यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपको रेस्टोरेंट, गली-मोहल्लों और रात के बाज़ारों में मिल जाएगा। इसका स्वाद और बनावट लाजवाब है, और इस पारंपरिक व्यंजन के कई रूप हैं।.
इस व्यंजन का नाम "थाई स्टिर फ्राई" एक मोटे अनुवाद से आया है।.
इसकी कल्पना लगभग सत्तर वर्ष पहले की गई थी, जो इसे देश के पाक इतिहास में अपेक्षाकृत हाल के युग में रखता है।.
यद्यपि यह थाई पाककला का प्रतीक बन चुका है, लेकिन इसकी उत्पत्ति को पूरी तरह से पारंपरिक नहीं माना जा सकता, क्योंकि इसका निर्माण 1950 के दशक में हुआ था।.
इसका निर्माण थाईलैंड के इतिहास के एक महत्वपूर्ण क्षण के साथ हुआ: "सियाम" का नाम बदलकर "प्रथेत थाई" कर दिया गया, जो एक राष्ट्रीय परिवर्तन को दर्शाता है।.
1949 में, देश ने आधिकारिक तौर पर थाईलैंड नाम अपनाया। इस दौरान, शासक फ़िबुन ने विदेशों में थाई व्यंजनों को बढ़ावा देने का प्रयास किया।.
इस पहल को उस समय थाईलैंड के सामने आई कठिन परिस्थितियों के कारण विशेष प्रासंगिकता प्राप्त हुई, जैसे द्वितीय विश्व युद्ध और बाढ़, जिसके कारण चावल की कमी हो गई थी।.
इस संदर्भ में, फिबुन ने एक "राष्ट्रीय व्यंजन" का आविष्कार करने की कोशिश की जो थाईलैंड की पाक पहचान का प्रतिनिधित्व करेगा
सामग्री
- चावल नूडल्स (चौड़े प्रकार)
- झींगा, चिकन या टोफू
- अंडा
- सोयाबीन अंकुरित
- भुनी हुई मूंगफली
- चाइव्स या चीनी प्याज
- इमली की चटनी
- मछली की सॉस
- ताड़ की चीनी (या ब्राउन शुगर)
- लहसुन
- नींबू
- तेल
- नूडल्स को गर्म पानी में नरम होने तक भिगोएं।.
- लहसुन भूनें तेल में चिकन, टोफू या झींगा डालें।.
- एक तरफ धकेलें, अंडा डालें और हिलाएँ।.
- जोड़ें सूखे नूडल्स और सब कुछ एक साथ मिलाएं.
- जोड़ें सॉस (इमली, मछली, चीनी) और 2-3 मिनट तक पकाएं।.
- इसमें शामिल है सोयाबीन अंकुरित y प्याज़.
- साथ परोसो कटी हुई मूंगफली, नींबू y सूखी मिर्च स्वाद के लिए
