सोम तुम, या हरे पपीते का सलाद, एक मसालेदार और स्वादिष्ट सलाद है। इसे ठंडा परोसा जाता है और यह थाईलैंड के उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र, इसान क्षेत्र में सबसे ज़्यादा मिलता है।.
यह एक बेहद मसालेदार व्यंजन है, जिसकी मुख्य सामग्री में हरा पपीता, टमाटर, लहसुन, मिर्च, मछली की चटनी और चिकन या समुद्री भोजन शामिल हैं। इसमें इमली का गूदा या सूखे झींगे का पेस्ट जैसे कई मसाले और मसाला भी डाले जाते हैं।.
इसके सैकड़ों प्रकार हैं, इसलिए बेहतर होगा कि हम खुद ही अलग-अलग रेसिपीज़ की खोज करें। इसकी उत्पत्ति लाओस और इसान क्षेत्र से हुई है।.
सोम टैम नाम इसान बोली से आया है: सोम का अर्थ है "खट्टा" और टैम का अर्थ है "मारना"“
इसे एक अन्य नाम से भी जाना जाता है: पपीता पोक पोक, क्योंकि इसे तैयार करते समय यह ओखली से आवाज करता है।.
यह व्यंजन मीठा, नमकीन, खट्टा और निश्चित रूप से... बहुत मसालेदार है। मसालेदार भोजन थाई संस्कृति की एक विशिष्ट विशेषता है।.
यदि आप विदेशी हैं और आमतौर पर बहुत मसालेदार भोजन नहीं खाते हैं, तो मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इसे केवल एक या आधी मिर्च के साथ ऑर्डर करें, अन्यथा आप सलाद का स्वाद भी नहीं ले पाएंगे।.
सामग्री
- कसा हुआ हरा पपीता (परिपक्व नहीं होता)
- लहसुन (2-3 दांत)
- लाल या हरी मिर्च (आमतौर पर पक्षी की नज़र से, स्वाद के लिए)
- फ्रेंच बीन्स (लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ)
- चैरी टमाटर (आधे में कटा हुआ)
- नींबू का रस (1-2 नींबू)
- पाम शुगर (यदि उपलब्ध न हो तो ब्राउन शुगर से प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
- मछली सॉस (नम प्ला) - नमकीन स्वाद के लिए
- भुनी हुई मूंगफली (थोड़ा कुचला हुआ)
- सूखे झींगे (वैकल्पिक, संस्करण पर निर्भर करता है)
- लहसुन और मिर्च को कुचलें एक मोर्टार में (पारंपरिक रूप से लकड़ी या मिट्टी से बना)।.
- हरी बीन्स डालें काटो और हल्के से कुचलें.
- चेरी टमाटर डालें, सूखे झींगे (वैकल्पिक) और पाम शुगर. स्वादों को मिश्रित करने के लिए थोड़ा और मैश करें।.
- कसा हुआ हरा पपीता डालें और चम्मच से धीरे-धीरे कुचलते हुए अच्छी तरह मिलाएं।.
- पोशाक साथ मछली की सॉस y नींबू का रस स्वाद के लिए।.
- भुनी हुई मूंगफली छिड़कें परोसने से पहले.
