पैड थाई पश्चिम में सबसे प्रसिद्ध थाई व्यंजन है। यह चावल के नूडल्स, चिकन, अंकुरित फलियाँ, अंडा, मछली की चटनी, इमली के पेस्ट और मूंगफली से बना एक स्टर-फ्राई व्यंजन है।.
यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपको रेस्टोरेंट, गली-मोहल्लों और रात के बाज़ारों में मिल जाएगा। इसका स्वाद और बनावट लाजवाब है, और इस पारंपरिक व्यंजन के कई रूप हैं।.
देश के पाक-कला में एक प्रतीक होने के बावजूद, इसे पारंपरिक नहीं माना जा सकता, क्योंकि इसका निर्माण 1950 के दशक के मध्य में हुआ था।.
इस व्यंजन का नाम मोटे तौर पर "थाई स्टिर-फ्राई" के अनुवाद से आया है। इसे लगभग सत्तर साल पहले बनाया गया था, इसलिए यह ज़्यादा पुराना नहीं है।.
दरअसल, इसे अधिकारियों ने विदेशों में थाई व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए बनाया था, ठीक उस समय जब देश अपना नाम "सियाम" से बदलकर "प्रथेट थाई" कर रहा था। बाद में, 1949 में, इसे थाईलैंड के नाम से जाना जाने लगा।.
इस समय के शासक, फिबुन, इस समय के दौरान एक "राष्ट्रीय व्यंजन" का आविष्कार करना चाहते थे, जो द्वितीय विश्व युद्ध और बाढ़ के साथ मेल खाता था, जिसके कारण चावल की कमी हो गई थी।.
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