थाईलैंड के चहल-पहल भरे बाज़ारों में, हर कोना एक अनोखा पाक अनुभव प्रदान करता है, और सबसे लुभावने व्यंजनों में से एक है बारबेक्यूड पोर्क स्क्यूअर, जिसे 'के रूप में जाना जाता है'। मू पिंग. यह स्ट्रीट फूड व्यंजन, जो सुबह के शुरुआती घंटों से ही अस्थायी ग्रिल पर ललचाने वाली भाप के साथ पकता है, तीव्र स्वादों को एक पारंपरिक तैयारी के साथ जोड़ता है जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही है।.
वह मू पिंग इसे सूअर के कोमल टुकड़ों को सोया सॉस, लहसुन, नारियल के दूध, ताड़ की चीनी और थाई मसालों के मिश्रण में मैरीनेट करके बनाया जाता है, जिससे इसे मिठास, नमकीनपन और धुएँ के स्वाद का एक बेहतरीन संतुलन मिलता है। इन सभी स्वादों को सोखने के बाद, मांस को बाँस की डंडियों पर सींक लगाकर धीरे-धीरे गर्म अंगारों पर पकाया जाता है, जिससे एक मनमोहक सुगंध निकलती है जो बाज़ार की दुकानों की भूलभुलैया में आने वाले लोगों का मार्गदर्शन करती है।.
आमतौर पर इसे चिपचिपे चावल के साथ परोसा जाता है (चिपचिपा चावल), वह मू पिंग यह न केवल थाई पाक कला का प्रदर्शन है, बल्कि इसकी सड़क संस्कृति का प्रतीक भी है: सरल, सुलभ और बेहद स्वादिष्ट।.
बारबेक्यू पोर्क सींक "मू पिंग", जिसे स्थानीय थाई नाम से जाना जाता है, देश की पाक संस्कृति में गहराई से निहित एक व्यंजन है।.
इनकी उत्पत्ति कई पीढ़ियों पहले हुई थी, जब सड़क के विक्रेता इन सीखों को कुशलतापूर्वक तैयार करते थे, जिससे ये सड़क के बाजारों में एक आवश्यक वस्तु बन गए।.
सामग्री
- 500 ग्राम सूअर का मांस (अधिमानतः कमर या गर्दन)
- लहसुन की 3 कलियाँ
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच मछली सॉस
- 1 बड़ा चम्मच ताड़ की चीनी या ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच नारियल का दूध
- 1 चम्मच सफेद मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- बांस की चॉपस्टिक (पानी में भिगोई हुई)
- मैरिनेड तैयार करें: लहसुन को पीसकर सोया सॉस, मछली सॉस, ताड़ की चीनी, नारियल का दूध, काली मिर्च और तेल के साथ मिलाएं।.
- मांस को मैरीनेट करें: मांस को पतले टुकड़ों में काटें और इसे कम से कम 2 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) के लिए मैरीनेड में छोड़ दें।.
- सींकें इकट्ठा करें: मसालेदार मांस को बांस की सीख पर पिरोएं।.
- ग्रिलिंग: सींकों को गर्म कोयले पर या गर्म तवे पर तब तक सेकें जब तक कि वे बाहर से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और अंदर से रसीले न हो जाएं।.
- सेवा करना: चिपचिपे चावल के साथ परोसें (चिपचिपा चावल) और, यदि आप चाहें तो थाई हॉट सॉस भी ले सकते हैं।.
