okonomiyaki

वह okonomiyaki यह एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है जिसकी जड़ें साधारण हैं और इसकी उत्पत्ति इस क्षेत्र में हुई है। कंसाई (विशेष रूप से ओसाका) और यह भी बहुत लोकप्रिय है हिरोशिमा.

इसके नाम का शाब्दिक अर्थ है “ग्रिल पर जो भी आप चाहें” (ओकोनोमी= जो भी आप पसंद करते हैं, याकी (ग्रिल्ड), जो इसकी बहुमुखी प्रतिभा को दर्शाता है।.

इसका आधुनिक इतिहास जापान में युद्धोत्तर काल से जुड़ा है, जब चावल की कमी के कारण कई परिवारों को आटे, गोभी और अन्य उपलब्ध सामग्रियों से सस्ता भोजन तैयार करना पड़ा था।. 

इस तरह से तवे पर पकाकर बनाया गया यह मोटा टॉर्टिला (टेप्पन) और समुद्री भोजन, मांस, पनीर या यहां तक कि नूडल्स के साथ अनुकूलन योग्य।.

इसे एक विशेष सॉस, जापानी मेयोनेज़, नोरी समुद्री शैवाल और सूखे बोनिटो फ्लेक्स के साथ परोसा जाता है (Katsuobushi), जो गर्मी के साथ चलते हैं।.

इसके नाम का अर्थ है "जो भी आप चाहें, ग्रिल्ड" और इसके कई संस्करण हैं।

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