हल्दी

हल्दी का उपयोग खाद्य रंग के रूप में किया जाता है और यह करी में प्रयुक्त होने वाली सामग्रियों में से एक है, जिससे करी का रंग चमकीला पीला हो जाता है।.

यह इस पौधे की जड़ से बनता है। करी में हल्दी का इस्तेमाल इसलिए किया जाता है क्योंकि यह खाने में स्वाद जोड़ती है।.

लेकिन हल्दी उस भोजन के पाचन में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है।.

इसका स्वाद सुखद, थोड़ा मसालेदार होता है, बाहर से भूरा और अंदर से नारंगी रंग का होता है।.

मुख्य विशेषताएं

• सूजनरोधी
• गठिया के मामलों में दर्द से राहत।.
• हल्दी के एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं।.

हालाँकि, इसके कुछ दुष्प्रभावों के कारण, हल्दी हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकती है। (पाचन समस्याओं वाले लोग, रक्त पतला करने वाली दवाएँ लेने वाले लोग)

इसकी उत्पत्ति भारत में हुई है, जहाँ इसका व्यापक रूप से करी में उपयोग किया जाता है। यह अदरक परिवार से संबंधित है।.

इसकी शुरुआत में, लगभग 600 ईसा पूर्व, इसका उपयोग ऊन के रंग के रूप में किया जाता था।.

इसका उपयोग आज भी कपड़ा रंग के रूप में किया जाता है।.

इसका उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा में पाचन उपचार एजेंट के रूप में किया जाता है।.

आधुनिक पश्चिमी चिकित्सा ने इस बात का अध्ययन करना शुरू कर दिया है कि हल्दी आंतों की सूजन को कम करने और आंतों की पारगम्यता में सुधार करने में कैसे मदद कर सकती है